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螃蟹虽好切勿贪吃有五类人要管住嘴

发布时间:2018-07-10 20:21:27

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秋风起蟹脚痒,又到了一年一度吃螃蟹的时候了,螃蟹是极美味的海鲜,秋天的螃蟹最为肥美可口,但是价格也是极贵的,但是也不能挡住人们对螃蟹的喜爱,螃蟹营养价值丰富,是秋天饭桌上少不了的美味,吃蟹该吃哪些部位?怎样吃螃蟹才最营养?哪些人不适宜吃螃蟹?吃螃蟹也是一门学问,下面大家随着小编一起来看看吧!

 吃蟹顺序:蟹黄最好吃蟹腿最后吃

很多人虽然爱吃螃蟹,但是面对一只大螃蟹的时候,常常暴殄天物只吃蟹黄或是乱嚼一通直接扔掉,蟹腿不会吃蟹的人,往往连壳带肉一口咬下去接着嚼几下,再连壳带肉吐出来这样的吃法,真正吃进去的蟹肉有限,也有人是掀起蟹壳专吃蟹膏,然后拗开蟹身分两边吃,再就是吃蟹钳、蟹爪在美食家看来这样吃也不能真正吃到螃蟹的美味。

螃蟹的吃法是先揭螃蟹盖,如果是母螃蟹在它的肚子处你会看到黄澄澄的蟹黄,这是最好吃的部位,螃蟹两边靠近大腿的地方,有些像刷子毛的东西不宜吃,吃完蟹黄就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色的有点像鱼肉。

在吃螃蟹的时候可以将其掰成两半,这样能将蟹肉暴露出来一些,烹饪螃蟹的时候也是如此,吃螃蟹腿吃起来比较费时,所以一般都是留在最后吃,腿里的肉并不多,但是也别随意浪费了。

螃蟹这四个部位别吃可以扔了

说完了吃螃蟹的顺序也要提醒大家,螃蟹有四个部位是不宜吃的,一、蟹腮是蟹的呼吸器官,里面比较脏在打开蟹壳后建议先去除,二、蟹肠里有蟹的排泄物应扔掉,三、蟹胃在蟹黄里的三角包中和蟹肠一样里面有蟹的排泄物,蟹心又叫蟹六角板,它在蟹黄中不好找,但是它样子显眼呈六角形。

 螃蟹再美味五类人也要管住嘴

尽管通过烹调可以中和蟹的寒性,但是还是有四类不宜吃螃蟹,一、过敏者特别是对海鲜过敏的人,二、痛风患者处在痛风发作期的患者也要少吃,三、肾功能疾病患者,四、孕妇孕妇吃螃蟹会流产和难产的风险,五、脾胃虚寒者,如果你脾胃虚弱,还经常拉肚子或是出现消化不良最好慎食螃蟹。

在烹调螃蟹的时候,可以蘸姜末醋汁吃能祛寒杀菌,尤其是平时怕冷容易头疼的人吃螃蟹的时候可以多放一些姜,吃螃蟹的时候也可搭配黄酒,在吃螃蟹的时候喝点黄酒或是白酒可以驱寒杀菌,但不建议喝冰镇饮料吃螃蟹的时候或是吃完之后的一个小时内也忌饮茶水,有胃寒的人会加重症状,另外梨、石榴、西红柿、柿子等最好别和螃蟹一起吃,当心出现食物中毒患有风寒感冒的人、脾胃虚寒者还有痛经的女性也不宜吃。

总结:螃蟹除了能直接食用外,还可以做出更多的美味食物,按照螃蟹的品种,螃蟹的大小肉质等都有不同,蟹肉中还含有大量的营养物质,其中有维生素A和维生素E含量最高,这两种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老,蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇高,若是加上蟹黄蟹膏,那就更可观了,因此有这方面顾虑的人最好少吃,以免影响健康。

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